茶苦,为什么还这么爱喝?因为苦才是人生!

日期:2020-07-20 12:53:46 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

  三毛曾说茶:第一道苦若生命,第二道甜似爱情,第三道淡如微风。一泡缺少苦味的茶,对“老茶人”来说,似乎总觉得不够劲道,过于平淡而美中不足。一种缺少苦味的人生,对于热爱生活的人来说,似乎也会觉得不够饱满,过于平凡而显得人生无趣。     茶苦,为什么还这么爱喝?     浙江大学茶学系副主任王岳飞教授在《茶文化与茶健康》一书中表达了自己的观点:     “茶叶中含有茶多酚,它可以跟蛋白质结合,在口腔内质形成一层不透水的膜,口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感,从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。如果茶多酚含量比较合适,形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜,这种膜厚薄适中,刚开始口腔里有涩味,稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复,收敛性转化,就呈现回甘生津的感觉。”   有些人不爱茶,因为味苦。回想以前,无论是在电视剧或是真实的生活中,苦是不得不吃,不吃苦说不定就活不下去了,那么只有甜才是人生的向往。许多人不爱茶,只因其苦。     但是,茶这么苦,现在的生活这么好,根本不需要再去尝那艰辛的滋味,何必“自讨苦吃”。这不禁让人深思,茶虽苦,为什么还要对于带苦味的茶那么喜欢呢?     不苦不涩不是茶。苦,历来是茶的味觉组成之一,古代称茶为“苦茶”。许多老茶客都爱在嘴边挂一句老话:“不苦不涩,不是茶”。在大多数人眼里,苦味是茶的一种重要的组成成分。数千年来,中国人与茶相依为命,也与茶的苦味共度了无数个春秋。     苦有益于健康。中医药理讲苦入心,能泻火、燥湿、清热解毒等。“茶苦而寒,最能降火。少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。”   苦尽甘来,诚然好茶。好茶总是苦后回甘,涩后生津;人生总是甘苦交叠,关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。有时最苦涩时正是芳香将至,最甘甜时却有苦涩暗藏……     苦才是人生     周作人字号“苦茶上人”,把自己家命为“苦茶斋”,说要在苦中吃到甜,那才是境界,而且还是中国的传统。他认为陆羽的《茶经》最精髓的话就是啜苦咽干。“平常的茶小孩也要到十几岁才肯喝,咽一口茶觉得爽快,这是大人的可怜处。人生的苦甜,如古希腊女诗人之称恋爱。     苦是茶的真味,也是生命的真味,好茶总是先苦后甘,有时最苦涩之时却芳香暗置,有时最甘甜却又苦涩潜藏。人生总是甘苦交叠,细细品味,慢慢感悟。苦味散尽后甜味再出现,会感到特别甜。苦尽甘来是好茶,更是好人生。
责编:水方子
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